La Servil 2021

Stratum Wines | Jumilla DO

La Servil 2021 de Bodegas Stratum Wines est un vin rouge issu des cépages Monastrell, Vidueño de Jumilla DO, Espagne. Derrière ce projet on retrouve Juanjo, Carlos et Lucia Cerdán. Ce vin rouge est bio biodynamique .

93 Parker  [ 2020 ]  ...a very elegant Mediterranean Monastrell...

CHF 29.90

Livraison gratuite 24h
Unité: 6 x 75 cl

UGS : 4373 Catégories : , , Étiquettes : , ,
 

Cépages

95% Monastrell
Vidueño

Terroir

Très vieille vigne en pied franc | sol calcaire | 960 m

Vieillissement

10 mois en foudres et en barriques unsagées de de 500 l

  #bio cert.

Organoleptique

Couelur rouge rubis.
Arômes cristallins de fruits mûrs et d'herbes méditerranéennes.
En bouche il est subtil, juteux, très élégant, harmonieux et équilibré. Belle minéralité, avec une longue finale.

Stratum Wines

Monastrell de Jumilla, Bio et biodynamique

Juanjo, Carlos et Lucia Cerdán sont la quatrième génération de vignerons de Bodega Cerrón à Fuente Álamo, à Albacete, où leur famille vit depuis des décennies. Cerrón est l'un des nouveaux fers de lance de la viticulture espagnole. Depuis les micro-parcelles cultivées par leurs arrière-grands-parents, jusqu’aux 32 ha que la famille possède actuellement, Bodega Cerrón a connu plusieurs moments clés dans son histoire. L’un de ces moments fût lorsque Juanjo et Juani, la 3ème génération, décidèrent d'obtenir la certification BIO dans les années 90 pour tous leurs vins et leurs vignobles. Aujourd'hui, Juanjo, Carlos et Lucia ont franchi une étape supplémentaire, non seulement en s'engageant dans la voie de la biodynamie, mais aussi en éliminant la prédominance du bois dans leurs vins, un bois qui a tendance à masquer l'expression des vins de Jumilla. Ils élaborent ainsi des vins de terroir exceptionnels, où le cépage Monastrell atteint son expression maximale.

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