Son Llebre 2021

Son Llebre 2021 de Bodegas Ve d’Avior Cati Ribot est un vin rouge issu des cépages Escursac, Callet de Mallorca VE, Espagne. Derrière ce projet on retrouve Cati Ribot. Ce vin rouge est bio naturel.

CHF 28.90

Livraison gratuite 24h
Unité: 6 x 75 cl

UGS : 4402 Catégories : , , Étiquettes : , ,
 

Cépages

60% Escursac
40% Callet

Terroir

sans sulfites ajoutés | sol Call Vermell | ouest

Vieillissement

5 mois en amphores d'argile et en fûts usagés

  #bio   #naturel

Vol. alcool: 11.5% vol.
Allergènes: contient des sulfites

Organoleptique

Couleur cerise pâle.
Bouquet subtil. Arômes de fruits rouges frais avec des nuances épicées.
En bouche, il est frais, fruité, minéral, élégant et léger.

Ve d'Avior Cati Ribot

..vient du passé, ou "Ve d'Avior" en mallorquin, il s'agit du projet personnel de Cati Ribot. Les racines du projet remontent à 2006 lorsque Cati, la troisième génération de viticulteurs et à la tête de la cave familiale Games i Ribot, a entrepris un projet de récupération de variétés autochtones et rares telles que le Giró Negre et surtout l'Escursac, dont il ne restait que 4 ceps dans toute l'île ! Après des années d'étude dédiées à ces variétés et un changement de mentalité quant à la façon d'aborder le travail tant dans le vignoble que dans la cave, l'approche de la cave est devenue de plus en plus non interventionniste. C'est en 2014 que Cati a décidé d'aller plus loin et de créer des vins entièrement naturels en dehors du cadre de la cave familiale. Ce fut un processus de compréhension profonde qui a duré 5 ans pour comprendre ce qu'elle voulait transmettre ou exprimer avec ses vins. L'identité actuelle des vins de Ve d'Avior : ce sont des vins naturels de variétés autochtones et rares, directs et fluides, sans additifs ni artifices, qui reflètent fidèlement leur terroir et se caractérisent par leur authenticité et leur décontraction. Une véritable pionnière et en avance sur son temps, aujourd'hui la variété Escursac est au centre de l'attention sur l'île, parfaitement adaptée à la chaleur et produisant des vins tendus et frais.

Fiche:

 

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