Vinho do Porto DOC
Vinho do Porto est un vin fortifié, élaboré exclusivement dans la région du Douro, qui se situe au nord-est du Portugal. Entourée par les chaînes de montagnes Marão et Montemuro, la région du Douro s’étend depuis la frontière avec l’Espagne jusqu’à quelques kilomètres avant la ville de Porto. Les vignobles s’étendent sur les pentes abruptes qui bordent le fleuve Douro et ses affluents, tels que Pinhão, Távora, Tua et Corgo. Il y a des vignobles depuis la cime des vallées encastrés jusqu’à la rive du fleuve au pied des vallées. Le paysage est magnifique, d’une beauté incommensurable. Le climat est tempéré, avec des hivers froids et rigoureux et des étés très chauds, avec des précipitations modérées. Les sols sont principalement composés de schiste. Il existe également des sols granitiques dans certaines régions. Le Douro se compose de trois sous-régions : Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior. La région de Baixo Corgo, sous l’influence directe de la Sierra de Marão, est la sous-région la plus fraîche et la plus pluvieuse, elle est ainsi également la sous-région la plus fertile et la plus dense en vignobles. La région de Cima Corgo, connue comme le cœur du Douro, est la région d’où proviennent de nombreux vins de Porto de niveau supérieur, en raison de la plus forte concentration de sucre dans les raisins. La région du Douro Supérieur, qui est la plus grande sous-région, est la plus chaude et la plus sèche, mais aussi la moins raide. Douro dispose de centaines de cépages uniques, mais pour l’élaboration de Porto il faut souligner les cépages rouges Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca et Touriga Nacional. Depuis plus de trois siècles, le vin de Porto est l’un des vins fortifiés emblématiques dans le monde.
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