La Barajuela PX 2014 – 37.5 cl

Luis Perez

Bodegas Luis Pérez wurde mit der Idee gegründet, internationale Rebsorten an das Klima von Jerez anzupassen. Doch mit der Übernahme durch Willy Pérez, den Sohn des Gründers, rückten die autochthonen Rebsorten Tintilla und Palomino in den Mittelpunkt. Sein Ziel: das wahre Potenzial der stillen Weine aus Cádiz neu zu definieren. Die Weinberge erstrecken sich über zwei historische Lagen von Jerez: Macharnudo und Carrascal. Bei den Sherrys setzt die Bodega ausschließlich auf unverstärkte Jahrgangs-Sherrys aus der Parzelle El Corregidor im Pago de Carrascal.
Dank des umfangreichen Wissens von Willy und seinem Vater Luis über die Geschichte und die legendären Weine des Marco de Jerez heben sich die Finos und Olorosos von Bodegas Luis Pérez deutlich vom Jerez-Mainstream ab. Unverstärkte, jahrgangs- und einzellagenreine Sherrys, die durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller das Terroir im Glas voll entfalten können.

Jerez-Manzanilla DO

Am südlichen Ende der Iberischen Halbinsel, zwischen den Flüssen Guadalquivir und Guadalete, befindet sich der Marco de Jerez. Mehr als 7’000 ha Rebfläche, die seit Jahrhunderten die Wiege der Weine und Brände aus Jerez sind, Juwelen der universellen Weinherstellung. Eine privilegierte Umgebung in einem geografischen Dreieck, das aus den Orten Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María und Jerez de la Frontera besteht. Hier werden ausschließlich Weine und Brandies hergestellt, die ausschließlich von dem Jerez-Xérès-Sherry DO, dem Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DO und dem Brandy de Jerez DO geschützt werden. Die vorherrschenden Böden sind schlammig und bestehen aus Albariza, was die für die Weinberge von Jerez charakteristische weißliche Farbe ergibt. Es gibt jedoch auch Tonböden und andere hauptsächlich aus Kieselsäure bestehende Böden. In Böden, die von Schlamm dominiert werden, ist der Tonanteil höher und sie sind reich an organischer Substanz, was ihnen eine braune Farbe und eine größere Fruchtbarkeit verleiht. Die sandigen Böden, die hauptsächlich in Küstenweinbergen vorkommen, haben einen Kalksteingehalt von weniger als 20%. Das Relief der Region ist flach, mit leichten Wellen und Hügeln mit Hängen von weniger als 15%. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe des Weinbergs zum Meer sorgt für einen intensiven Tau, der als natürlicher Wärmeregler wirkt. Zwei Winde beeinflussen insbesondere das Klima, der Levante, der aus dem Landesinneren in Richtung Meer weht und dessen Luft trocken und warm ist, und der Poniente, ein Wind, der vom Ozean auf die Erde weht, ist ein kühler und feuchter Wind, der im Sommer auch als Wärmeregler fungiert. Die DO anerkennt ein Dutzend Weinsorten mit verschiedenen Kategorien, welche die Art der Weinalterung angeben, ob biologisch unter Blumenschleier oder oxidativ, sowie die Art der Reifung, entweder mit Angabe des Jahrganges oder in Soleras y Criaderas. Alle Weine stammen ausschließlich aus drei weißen Rebsorten: Palomino, Pedro Ximenez und Moscatel.