La Barajuela Palma Cortada 2017
La Barajuela Palma Cortada 2017 de Bodegas Luis Perez est un Sherry Fino issu du cépage Palomino de Jerez-Manzanilla DO, Espagne. Derrière ce projet on retrouve Willy Pérez.
CHF 59.90
Livraison gratuite 24h
Unité : 3 x 75 cl
Caractéristiques
Cépage
100% Palomino
Terroir
Pago Carrascal | Vignoble El Corregidor | Albariza Tosca de Barajuela
Vieillissement
+3ans vieillissement biologique barrique chêne US
Information
Vol. alcool: 15% vol.
Allergènes: contient des sulfites
Organoleptique
Couleur or.
Bouquet riche. Arômes de noix et de raisins secs avec des touches épicées.
Très complexe et savoureux avec des notes épicées, salées et balsamiques et une longue finale.
Origine
Luis Perez
Bodegas Luis Pérez a été fondée avec l'idée d'adapter des cépages internationaux au climat de Jerez. Cependant, avec la reprise de la cave par Willy Pérez, fils du fondateur, les cépages autochtones Tintilla et Palomino sont passés au premier plan. Son objectif : redéfinir le véritable potentiel des vins tranquilles de Cadix. Les vignobles s'étendent sur deux terroirs historiques de Jerez : Macharnudo et Carrascal. Pour les sherrys, la bodega mise exclusivement sur des sherrys millésimés non mutés, issus de la parcelle El Corregidor dans le Pago de Carrascal.
Grâce à l'immense savoir de Willy et de son père Luis sur l'histoire et les vins légendaires du Marco de Jerez, les Finos et Olorosos de Bodegas Luis Pérez se distinguent clairement du mainstream de Jerez. Des xérès non mutés, millésimés et issus de parcelles uniques, qui, grâce au travail minutieux dans les vignes et au chai, permettent au terroir de se révéler pleinement dans le verre.
Jerez-Manzanilla DO
À l'extrémité sud de la péninsule ibérique, entre les fleuves Guadalquivir et Guadalete, se trouve le Marco de Jerez. Plus de 7’000 ha de vignes qui ont été pendant des siècles le berceau des vins et eaux-de-vie de Jerez, joyaux de l'œnologie universelle. Un environnement privilégié situé dans un triangle géographique que forment les localités de Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María et Jerez de la Frontera, qui sont les lieux de production des vins et des brandies exclusivement protégés par Jerez-Xérès-Sherry DO, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DO et l’appellation spécifique Brandy de Jerez DO. Les sols prédominants sont limoneux, composés d’albariza, ce qui donne la couleur blanchâtre caractéristique des vignobles de Jerez, mais il y a aussi des sols argileux et d’autres composés principalement de silice. Dans les sols dominés par la boue, il y a une proportion plus élevée d'argile et ils sont plus riches en matière organique, ce qui leur donne une couleur brune et une plus grande fertilité. Les sols sablonneux, qui sont surtout présents dans les vignobles côtiers, disposent d’une teneur en calcaire inférieure à 20%. Le relief de la région est plat, avec des légères ondulations et des collines avec des pentes toujours inférieures à 15%. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de la vigne avec la mer fournit une intense rosée qui agit comme un régulateur thermique naturel. Deux vents influencent notablement le climat, le Levante, qui souffle de l'intérieur du pays vers l’océan et dont l’air est sec et chaud et le Poniente, qui est un vent qui souffle de l’océan vers la terre, qui est un vent frais et humide qui agit également comme un régulateur thermique durant l'été. La DO reconnaît une douzaine de types de vins, avec différentes catégories qui indiquent le type de vieillissement, qu'il soit biologique sous voile de fleur ou oxydatif et le type de vieillissement, soit millésimé ou soit en Soleras y Criaderas. Tous les vins sont issus exclusivement de trois cépages blancs: le Palomino, le Pedro Ximenez et le Moscatel.