Rías Baixas DO

Rías Baixas DO se situe à l’extrême nord-ouest de la péninsule ibérique, au sud-ouest de Galicia. Depuis Finisterre à Baiona, l’océan Atlantique pénètre dans la terre créant un littoral accidenté et rocheux, où après des tronçons de côte escarpée se suivent de vastes zones de sable. Dans ces terres de villages de pêcheurs, de plages, d’îles, de vignobles, de crustacés, de pazos et d’églises, la culture de la vigne et plus précisément de l’Albariño, remonte à plus de mille ans. Historiquement, les vignes étaient la propriété d’ordres religieux, qui sont ensuite passés aux mains des nobles galiciens et ce n’est qu’au milieu du XX siècle que les vignes sont passés aux mains de petits vignerons et que l’Albariño s’est répandu sur tout le territoire. Rías Baixas DO est divisée en 5 sous-zones, Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor et Ribera del Ulla. Dans chacune, il y a des caractéristiques communes en termes de paysage et de climat. Les vignobles sont situés généralement sur des terres basses, l’altitude est normalement inférieure à 300 m, ils sont proches de la mer et souvent aussi proches des sections inférieures des cours d’eau. Par conséquent, il y a une prédominance des sols rocheux et alluviaux, avec des caractéristiques granitiques et d’ardoises. Le climat prédominant est atlantique, avec des températures douces et des précipitations élevées. Les précipitations sont aussi élevées, que las Rías Baixas sont l’un des endroits les plus pluvieux d’Europe. Le patrimoine viticole de las Rías Baixas est très vaste, nous trouvons donc de nombreux cépages autochtones tels que le Caiño Tinto, l’Espadeiro, la Loureira Tinta, le Sousón ou l’Albariño, la Loureira Blanca, la Treixadura et le Caiño Blanco entre autres.