Raúl Pérez
Raúl Pérez, figure incontournable en Espagne, est généralement considéré comme l’un des vignerons les plus visionnaires dans le monde. Depuis qu’il a élaboré en 1994, à l’âge de 22 ans, son premier millésime, il a tout de suite été catapulté au premier plan de ce qui s’appelait la nouvelle avant-garde espagnole. Raul Pérez travaille la vigne le plus naturellement possible, d’une manière très peu interventionniste. Ses vins sont vinifiés à l’aide de levures locales, ils ne sont pas filtrés ni stabilisés, et le bois est généralement peu présent. Ses vins sont différents, simplement exceptionnels, expressifs et fidèles à leur terroir. Raúl Pérez est actif dans de nombreuses régions viticoles, mais son cœur et son chez lui est toujours à Valtuille de Abajo, son village natal du Bierzo où sa famille cultive la vigne depuis plus de 300 ans.
