Bimbache
A la tête de Bimbache, qui est le nom des natifs de El Hierro, il y a Rayco Fernández, un visionnaire qui cherche à préserver le patrimoine viticole exceptionnel de El Hierro. Mais il y a aussi son ami l’œnologue Pablo Matallana et les vignerons locaux, qui sont les véritables héros de cette île et qui ont préservé d’anciens vignobles pour le simple amour de leur terre. Bimbache retranscrit le terroir de El Hierro dans le verre sans maquillage, des vins volcaniques pré-phylloxériques exceptionnels.
