La Servil 2022

Bodega Cerrón ist ein Familienweingut, das auch Ziegenkäse herstellt und sich in Fuente Álamo in Albacete befindet, die zur DO Jumilla gehört. Heute wird es von Juanjo, Carlos und Lucía Cerdán in vierter Generation geführt. Im Laufe seiner Geschichte gab es viele entscheidende Momente. Einer der bedeutendsten war in den 90er Jahren, als die Eltern der heutigen Generation als Erste der Region die ökologische Zertifizierung erhielten und außerdem die wegweisende Entscheidung trafen, alte und wenig produktive Rebstöcke zu erhalten, anstatt sie durch von der EU subventionierte Kulturen zu ersetzen. Heute führen die Geschwister Cerdán diese Philosophie fort, setzen konsequent auf Biodynamik und die Demeter-Zertifizierung und haben sich mit ihren Weinen als Referenz für Jumilla und die Terroiravantgarde Spaniens etabliert.

Die Brüder Cerdán, Juanjo und Carlos, sind mit ihrem Projekt Stratum Wines zu den Vorreitern der spanischen Weinavantgarde geworden.  Dank der Arbeit mehrerer Generationen finden sich auf den mehr als 20 Hektar Weinberg zahlreiche Parzellen mit prä-phylloxera Rebstöcken. Antike und wurzelechte Monastrell- und Airen-stöcken auf extrem kalkhaltigen und sehr armen Böden, die in Kombination mit dem extremen Klima und der Höhe, auf der sie sich befinden, ein Jumilla-Ausdruck bieten, die bislang fast unbekannt war. Die Weine von Stratum sind außergewöhnliche Terroir-Weine, lebhafte und delikate Weine, voller Licht und Energie.