Pedro Ximenez

Ximénez-Spínola | Jerez-Manzanilla DO

(2 Kundenrezensionen)

Pedro Ximenez von Bodegas Ximénez-Spínola ist ein Süsswein der Rebsorte Pedro Ximénez aus Jerez-Manzanilla DO, Spanien.  Hinter diesem Projekt steht José Antonio Zarzana. Dieser Süsswein ist bio nicht zert..

Limitiert:  6873 Flaschen

CHF 89.00

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Einheit: 1 x 75 cl

Artikelnummer: 1609 Kategorien: , , Schlagwörter: ,
 

Rebsorten

100% Pedro Ximénez

Vinifizierung

21 Tage Asoleo - Natürliches Trocknen der Trauben an der Sonne

Ausbau

15 Jahre in der oxidativen Solera vom 1918

Organoleptisch

Helle Mahagonibaumfarbe.
Komplexes Bouquet. Intensive Aromen nach sonnengetrockneten Trauben und nach dem langen Ausbau im Eichenfass.
Im Mund sanft, seidig und mit leichter Bitterkeit und der Erinnerungen an seinen langen Ausbau in der Solera. Er ist andauernd, vollmundig und unvergesslich.

Ximénez-Spínola

100% Pedro Ximenez, die unendliche Solera, edle Brandys

Ximénez-Spínola ist eine kleine und unabhängige Familienweinkellerei, die im Jahr 1729 in Jerez de la Frontera, Cádiz, gegründet wurde. Ximénez-Spínola ist eine Besonderheit in der Jerez-Xerés-Sherry DO. Sie ist die einzige Bodega in dieser Gegend, welche ihre Weine und Brandys ausschliesslich aus Pedro Ximénez produziert. Zudem benutzen sie Soleras, die aus dem Jahr 1918 (biologischer Ausbau mit Florhefen) und dem Jahr 1964 (oxidativer Ausbau) stammen. Soleras, welche die Persönlichkeit und die Seele jedes Tropfens bilden. Jede Flasche ist ein Unikat voller Erbe und Geschichte.

Jerez-Manzanilla DO

Am südlichen Ende der Iberischen Halbinsel, zwischen den Flüssen Guadalquivir und Guadalete, befindet sich der Marco de Jerez. Mehr als 7’000 ha Rebfläche, die seit Jahrhunderten die Wiege der Weine und Brände aus Jerez sind, Juwelen der universellen Weinherstellung. Eine privilegierte Umgebung in einem geografischen Dreieck, das aus den Orten Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María und Jerez de la Frontera besteht. Hier werden ausschließlich Weine und Brandies hergestellt, die ausschließlich von dem Jerez-Xérès-Sherry DO, dem Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DO und dem Brandy de Jerez DO geschützt werden. Die vorherrschenden Böden sind schlammig und bestehen aus Albariza, was die für die Weinberge von Jerez charakteristische weißliche Farbe ergibt. Es gibt jedoch auch Tonböden und andere hauptsächlich aus Kieselsäure bestehende Böden. In Böden, die von Schlamm dominiert werden, ist der Tonanteil höher und sie sind reich an organischer Substanz, was ihnen eine braune Farbe und eine größere Fruchtbarkeit verleiht. Die sandigen Böden, die hauptsächlich in Küstenweinbergen vorkommen, haben einen Kalksteingehalt von weniger als 20%. Das Relief der Region ist flach, mit leichten Wellen und Hügeln mit Hängen von weniger als 15%. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe des Weinbergs zum Meer sorgt für einen intensiven Tau, der als natürlicher Wärmeregler wirkt. Zwei Winde beeinflussen insbesondere das Klima, der Levante, der aus dem Landesinneren in Richtung Meer weht und dessen Luft trocken und warm ist, und der Poniente, ein Wind, der vom Ozean auf die Erde weht, ist ein kühler und feuchter Wind, der im Sommer auch als Wärmeregler fungiert. Die DO anerkennt ein Dutzend Weinsorten mit verschiedenen Kategorien, welche die Art der Weinalterung angeben, ob biologisch unter Blumenschleier oder oxidativ, sowie die Art der Reifung, entweder mit Angabe des Jahrganges oder in Soleras y Criaderas. Alle Weine stammen ausschließlich aus drei weißen Rebsorten: Palomino, Pedro Ximenez und Moscatel.

2 Bewertungen für Pedro Ximenez

  1. Michel L. (Verifizierter Besitzer)

    Unglaublich dieser PX aus Jerez!!! 18 Jahr in Solera, und rein natürlich…

  2. Gisela G. (Verifizierter Besitzer)

    unerreicht fein.

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