Arabako Txakolina DO
Txakoli ist ein besonderer Wein, der seit jeher mit dem baskischen Volk verbunden ist. Er hat eine lange Tradition in Gipuzkoa, Bizkaia und der alavesischen Region Ayala. Der Begriff Txakoli, so wie wir ihn heute kennen, bedeutet Bauernwein oder Wein, der auf dem Bauernhof hergestellt wird. Sein Ursprung liegt im Baskischen, genauer gesagt im Wort etxakoa, was zu Hause gemacht bedeutet. Dieses Wort entwickelte sich später zu etxakon und schließlich zu txakoli. Die Ursprungsbezeichnung wurde 1998 geschaffen und ist geografisch auf die Region Ayala beschränkt, die aus fünf Gemeinden besteht: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio und Okondo. Diese Region liegt im nördlichen Teil von Álava, wo das atlantische Klima den Anbau autochthoner Rebsorten begünstigt, insbesondere der Hondarrabi Zuri und der Hondarrabi Beltza.
