Augalevada
Fazenda Agrícola Augalevada est le projet personnel de Iago Garrido, qui s’est installé en 2009 à Rioboó, sur les rives de la rivière Avia, à Ourense. La cave, qui est parfaitement intégrée à son environnement, se situe au sommet d’une colline verdoyante, entourée d’un paysage de vignes, de vaches, de moutons et de chèvres. Une petite rivière, Augalevada, coule au milieu du vignoble et divise le domaine en deux parties. Le vignoble dispose d’une surface de 2.5 ha et le sol est sablonneux, composé de granit désagrégé. Les cépages, sont les cépages autochtones blancs du Ribeiro, c’est à dire, la Treixadura, le Lado, le Loureiro et l’Agudelo. Il y a aussi les cépages autochtones rouges Caiño Longo et le Caiño da Terra. La nature marque le temps à la Fazenda Agrícola Augalevada. La philosophie de travail de Iago repose sur l’agriculture biodynamique, basée sur un vignoble équilibré, avec tous les micro-organismes qui font partie d’un sol vivant.
